Le Concept
Lorenzo Pizza Castelnau le Lez, à la fois pizzeria et bistro italien, est un lieu où l’on entre sans aucun doute sur la qualité, dans un décor casual et convivial avec briques apparentes.
Un espace de restauration distribué de façon contemporaine où l’on peut manger sur le pouce le long d’un comptoir de marbre noir, ou autour de grandes tables à l’italienne.
S’immerger dans le concept Lorenzo Pizza, c’est faire face à une cuisine ouverte, agencée en deux zones. Une partie laboratoire, située en arrière-plan, aux murs en carreaux de céramique blancs, façon métropolitain, où l’on recherche une température constante de 23° nécessaire à la préparation de la pâte à pizza napolitaine. Et dans le prolongement une partie ouverte, où s’effectuent toutes les préparations en direct de la carte, dont les nombreuses pizzas.
Les Produits
Notre pâte à pizza est élaborée dans les règles de l’art italien, sur place, à partir de farines italiennes de qualité supérieure, d’une eau de source et par un pétrissage lent qui permet de ne pas réchauffer la pâte afin de protéger toutes ses propriétés gustatives et digestives. Ce qui se traduit à la sortie du four par une pizza à pâte fine au bord soufflé, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
L’utilisation plus volontiers de produits italiens d’origine protégée complète notre envie d’excellence par une attention et une exigence toute particulière dans la qualité des ingrédients mis en oeuvre. Rien ne vaut un produit frais. C’est pourquoi nous privilégions l’usage de produits frais pour la réalisation de nos recettes, de produits de saison pour certaines d’entre elles, afin de toujours rester en adéquation avec cet état d’esprit de sublimer en un produit gastronomique un produit populaire.
Nos engagements
Nous proposons un service de vente sur place et à emporter.
Nous nous engageons à vous offrir un service rapide, « souriant », sympathique et la promesse d’un produit de qualité, de recettes originales dont la grande variété sera agrémentée chaque mois d’une nouvelle pizza : la pizza du mois.
Notre cuisine étant ouverte, nous élaborons votre pizza devant vos yeux, garantie de notre sérieux.
Soucieux de récompenser votre fidélité, nous vous offrons une pizza pour 10 pizzas achetées.
Enfin, nous agissons pour le respect de l’environnement, notamment en optimisant le tri de nos déchets.